Ein herrlich leckeres Gericht für Pasta Fans und die Veganer unter uns. 🙂
Zutaten:
für zwei Personen
- 200g Fettuccine oder Pasta nach Wunsch und Vorliebe 🙂
- Champignons
- frische Babyspinat
- gelbe Paprika
- Zwiebel
- Olivenöl
- Basilikum
- Sojasahne
- Kräutersalz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
- Pasta gemäß Vorgaben kochen.
- Babyspinat waschen.
- Paprika waschen und in Würfel schneiden.
- Champignons waschen und in schmale Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Basilikum waschen und klein schneiden.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel dazu geben und glasig dünsten.
- Champignons zugeben. Anschließend Paprika. Zum Schluss Spinat zufügen.
- Sobald der Spinat gut ist, Sojasahne zugeben.
- Nudeln zum Gemüse dazugeben und vermengen.
- Nun nach Belieben würzen und Basilikum zufügen.
- Pasta aufgeben und mit Basilikum-Blätter garnieren.
Eine kleine Anregung für die Nicht-Veganer: Parmesanspäne oder Mozzarella-Stücke passen sehr gut dazu. Einfach über der Pasta verteilen.
Weitere Rezepte für leckere Gerichte findet Ihr im Herbert Koch-Blog.
Falls mal keine Zeit zum Kochen bleibt, hilft die Herbert.app mit leckeren Speisen & Getränken aus – gleich nachschauen unter herbert-eat.eu.
Und für die Hobby-Bäcker unter euch gibt’s tolle Rezepte im Back-Blog von Herbert.