Ein selbstgemachter Stollen begeistert Gäste und lässt einen beim süßen Frühstück oder Nachmittagskaffee schwärmen.
Zutaten
Teig:
- 500g Mehl
- 1 Pck. Natron
- 60g Zucker
- 1 Prise Muskat, abgeriebene Zitronenschale, Salz
- 2 Eier
- 250g Quark
- 150g Butter
Füllung:
- 2 Eier getrennt
- 75g Zucker
- 200g gemahlene Nüsse
- Schuss Rum oder Rum-Aroma
- 1TL Zimt
Zum Schluss:
- 50g zerlassene Butter
- Puderzucker
Zubereitung
- Für den Teig Mehl sieben und mit Natron mischen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier, Muskat, Zitronenschale und Salz unterrühren.
- Quark, Mehlmischung und Butter-Zucker-Masse zusammengeben und zu einem Teig verkneten.
- Für die Füllung Eigelbe und Zucker cremig schlagen. Restliche Zutaten einrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig ausrollen ca. 25cm lang, ca. 30cm breit
- Die Füllung drauf verstreichen und einen 3cm breiten Rand lassen.
- Von der breiten Seite her eine Rollen aufrollen und die Enden zusammendrücken.
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Stollen auf ein mit drei Lagen Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 55 Minuten backen.
- Die flüssige Butter auf dem heißen Stollen verteilen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Am nächsten Tag zum Frühstück oder Nachmittagskaffee genießen. 🙂
Weitere Rezepte für Euch Hobby-Bäcker gibt’s im Back-Blog von Herbert.
Für den herzhaften Genuss findet Ihr leckere Gerichte im Herbert Koch-Blog.
Und falls mal keine Zeit zum Kochen bleibt, hilft die Herbert.app mit leckeren Speisen & Getränken aus – gleich nachschauen unter herbert-eat.eu.