Heute kocht Herbert für alle Nachkatzen und die, die es noch werden wollen. 🙂 Einen luftig leichten Kaiserschmarrn.
Zutaten:
- 200g Schmand
- 1 Pck. Zitronenschale
- 1 Pck. Orangenschale
- 3 Eigelb + 3 Eiweiß
- 50g Mehl
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Vanilleschote
- 50g Zucker
- 20g Rumrosinen
- 40g Butter
- Puderzucker
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
- Vanillemark der Schote entnehmen und Eier trennen.
- Eigelbe mit Schmand, Zitronen- und Orangenschale, Vanillezucker, Vanille und Mehl verrühren.
- Eiweiß schlagen, nach und nach den Zucker dazugeben und zu einem steifen Eisschnee schlagen.
- Den Eisschnee unter die Masse heben.
- Die Butter in einer ofengeeigneten Pfanne erhitzen.
- Die Masse in die Pfanne geben, die Rumrosinen darüber streuen und die Pfanne in den Ofen schieben.
- Ca. 15 Minuten im Ofen backen,bis sich der Kaiserschmarrn aufgegangen und goldbraun ist.
- Anschließend mit zwei Gabeln auseinander zupfen und mit Puderzucker bestreuen.
Besonders gut passt dazu Apfelmus oder Zwetschgenröster.
Falls mal keine Zeit zum kochen bleibt hilft Herbert.app mit leckeren Speisen & Getränken aus – gleich nachschauen unter herbert-eat.eu.
Weitere Gerichte findet ihr im Herbert Koch-Blog.