Zutaten
für 4 Personen
- 3 Zucchini
- 500g Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 800ml Gemüsebrühe
- Kräutersalz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Zubereitung
- Zwiebeln klein schneiden und im Öl anbraten und glasig dünsten.
- Kartoffeln schälen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben und unter Rühren anbraten.
- Zucchini und Tomaten ebenfalls dazugeben und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe zugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend alles pürieren, mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken.
