Rindergulasch

Zutaten

• 1 KG Rindergulasch (am besten BIO-Qualität und bereits vorgeschnitten)
• 750g Zwiebeln
• 100g Butterschmalz
• 5 Knoblauchzehen
• 3 EL Paprikapulver
• 3 EL Tomatenmark
• 100ml Rotwein
• 400ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Die Zwiebeln würfeln.
• Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Zwiebeln  darin bei schwacher Hitze 30 Minuten schmoren.
• Den Knoblauch fein hacken.
• Die Fleischbrühe erhitzen und das Paprikapulver, Tomatenmark, den Rotwein zufügen.
• Nun das Fleisch, die Lorbeerblätter und den Knoblauch dazugeben.
• Deckel drauf und das Ganze ca. 3 Stunden bei geringer Hitze schmoren lassen.
• Kurz vor Ende der Garzeit Fusilli kochen.
• Zum Schluss das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen.