Ein regionaler Klassiker aus dem Rheinland. Wird traditionell zu Sankt Martin im November gegessen. Perfekt vorzubereiten. Lieben die Großen wie auch Kinder. 🙂
Zutaten
für 6 Personen
- 7,5 Kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 8 Mettwürste
- 5 große Zwiebeln
- 6 Eier
- Salz, frischer Pfeffer, frischer Muskat
- etwas Mehl
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und fein raspeln
- Kartoffelmasse ausdrücken, Wasser abschütten und Kartoffelmehl wieder zur Kartoffelmasse geben
- Zwiebeln schälen und fein raspeln
- Mettwürste in Scheiben schneiden
- Mettwürste, Zwiebeln, Eier und Mehl zur Kartoffelmasse geben und gut vermischen
- Masse ordentlich mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken
- 250g Butter in einer ofenfesten Form im Backofen erhitzen
- Masse hineingeben und Butterflocken darüber verteilen
Backzeit
- 1,5 Stunden bei 200 Grad Umluft mit Deckel
- weitere 1,5 Stunden bei 200 Grad Umluft ohne Deckel
Dazu passt ideal ein selbst gemachter Apfelmus. 🙂
Optional – nicht traditionell:
- Sauerkraut untermischen je nach Geschmack, insbesondere für eine vegetarische Variante super.
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Weitere Gerichte findet ihr im Herbert Koch-Blog.